Plusieurs personnes m'ont demandé la recette de cupcakes que je fais assez souvent (ou que font mes enfants). Elle est toute simple mais donne de très bon résultats.
_____________________________
Pour une douzaine de cupcakes :
- 100g de sucre
- 90g de beurre (à température ambiante)
- 150g de farine
- 2 œufs
- ½ sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une c. à soupe rase d'arôme vanille)
Préchauffer le four à 180°C
Battre le beurre avec le sucre afin d’obtenir une pommade onctueuse, rajouter les œufs, enfin la farine, la levure et le sucre vanillé/arôme.
Ajouter les pépites de choco, ou les fruits.
Disposer des caissettes dans un moule à muffin et les remplir au trois quart.
Laisser cuire 20-25 minutes selon votre four. Ils doivent être bien dorés dessus.
______________________________
En version classique, aux pépites de chocolat (ou avec un morceau de Côte d'Or au milieu), ou en version estivale au fruits : avec des groseilles (dont on ne sait jamais trop quoi faire) c'est fabuleux, ou encore des framboises, des abricots, et en fin de saison de bonnes mûres.
Personnellement, j'évite d'ajouter un 'topping' car même si c'est joli c'est surtout un ajout inutile de calories et le risque qu'on ne sente plus bien le goût du gâteau. Pour soigner la présentation on peut, si on aime ça, mettre un peu de chantilly et un petit fruit ou quelques copeaux de chocolat.
Il est possible d'utiliser de l'édulcorant pour remplacer le sucre, plutôt en partie qu'en totalité, car l'édulcorant qui tient à la cuisson est - dans mon expérience - l'édulcorant liquide (type Hermesetas), du coup même si le goût est tout à fait satisfaisant (personne ne s'aperçoit jamais que j'en utilise) la texture n'est pas la même. C'est très intéressant par contre pour des préparations comme les crèmes, flans, tiramisu, etc. A chacun d'expérimenter.
Bon appétit ;)
Bon appétit ;)
